Pasta z czerwonej soczewicy

Pasta z czerwonej soczewicy to smaczny i szybki w przygotowaniu "pasztet" roślinny, cenne źródło minerałów i białka roślinnego. Odpowiednie przyprawienie pasty spowoduje, że będzie smakowała miłośnikom pasztetu mięsnego.

Składniki:

• szklanka czerwonej soczewicy
• jedna cebula
• trzy ząbki czosnku
• masło (50 g) lub oliwa z oliwek extra virgin
• przyprawy i zioła według własnych preferencji np: sól kamienna, pieprz, sos sojowy, kurkuma, rozmaryn, majeranek

Sposób przygotowania:

Do dwóch szklanek gotującej się wody dodajemy szklankę soczewicy (proporcja woda/ soczewica 2:1) oraz cebulę pokrojoną w ćwiartki. Całość gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 15-20 minut pod koniec mieszając. Po tym czasie soczewica powinna całkowicie wchłonąć wodę i być miękka. Następnie do gorącej soczewicy dodajemy drobno pokrojony i posolony czosnek, masło (lub oliwę), całość doprawiamy, miksujemy na gładką masę blenderem, studzimy.

Smacznego!