Szybkie ciasteczka bakaliowe

Dzisiaj szybki przepis na ciasteczka bez cukru, na razowej mące, z niewielką ilością miodu, z różnego rodzaju bakaliami i nasionami. Ciasteczka wg poniższego przepisu są delikatnie słodkie, czyli idealne;) Niektórzy być może stwierdziliby, że w ogóle nie słodkie... Jak ktoś koniecznie chce słodsze można dodać więcej pokrojonych suszonych owoców (np. rodzynek czy moreli) albo miodu.

Składniki

• mąka pszenna razowa (najlepiej z pełnego przemiału) - 1 kg
• masło klarowane lub zwykłe - 500g

Ciasto bananowiec

Poniżej prezentujemy przepis na bananowiec - ciasto szybkie w wykonaniu i smaczne - wyłącznie z naturalnych i nieprzetworzonych składników: bananów, pełnoziarnistych zbóż, bakalii i dodatku tłuszczu.


Składniki:

• banany 8-10 szt.

Klarowane masło

Lepszy smak i znacznie wyższa temperatura rozkładu to główne zalety masła klarowanego w porównaniu do zwykłego. Klarowane masło ma delikatnie orzechowy smak i bardzo dobrze podkreśla smak potraw (popularny składnik kuchni francuskiej). Doskonale nadaje się jako dodatek do ciast, sosów, potraw gotowanych i do smażenia. Smażenie na maśle klarowanym gwarantuje smak jakiego nie uzyskamy smażąc na oleju. Zwykłe masło ma niską temperaturę rozkładu (temperatura dymienia około 170°C) dlatego dłuższe smażenie na maśle jest niewskazane. Klarowane masło ma wyższą temperaturę dymienia, dochodzącą do 252°C (źródło: wikipedia), czyli lepiej się nadaje do smażenia niż większość gatunków oleju.

Pomidor i ogórek - łączyć w potrawach, czy nie?

Odpowiedź jest prosta: jak Ci smakuje to łącz, jak nie - to nie.

Jeżeli ktoś jest zdziwiony dlaczego by nie można jeść razem pomidora i ogórka to wyjaśniamy, że istnieje całkiem popularna teoria, która mówi, że nie należy łączyć tych dwóch warzyw. Według niej, ogórek zawiera sporo askorbinazy - enzymu rozkładającego witaminę C, więc jeżeli zmieszamy pomidory (które zawierają witaminę C) z ogórkami (które też zawierają witaminę C, ale około 3x mniej) to witamina C z pomidorów zniknie i nic nam po pomidorach, które zjedliśmy.

Sałatka warzywna z groszkiem i bakaliami

Jak zrobić smaczną i lekką sałatkę, która będzie się nieźle prezentować i dobrze komponować z innymi potrawami? Na przykład, łącząc warzywne nowalijki z groszkiem konserwowym i odrobiną bakalii - świetne połączenie smakowe!

Składniki

• pęczek cebuli zielonej
• pęczek rzodkiewki (jeżeli z ekologicznego źródła i ma ładne liście to razem liśćmi)
• papryka

Smoothie (koktajl) z mniszka

Wczesna wiosna oferuje różne możliwości żeby się wzmocnić po zimie. Jedną z nich jest łatwo dostępny mniszek lekarski. Zainspirowani amerykańską modą na zielone koktajle z owoców i liściastych warzyw, czyli smoothie, połączyliśmy mniszka z bananem co się okazało bardzo udanym eksperymentem.

Coś o smoothie: "Bazą tego gęstego koktajlu ze świeżych lub z mrożonych owoców i warzyw jest zwykle banan, kruszony lód, sok pomarańczowy. Za jego twórcę uważa się amerykańskiego nastolatka Stephena Kunaua, który pod koniec lat 60., pracując w barze, serwował mleczne koktajle. Sam jednak cierpiał na cukrzycę i alergię białkową, więc pewnego razu zrobił napój bez nabiałowych dodatków.

Zupa z zielonej soczewicy

Szybki i smaczny sposób na super zdrowe jedzenie w czasie kiedy brakuje sezonowych warzyw? Zupa z soczewicy! Potrzebujesz tylko włoszczyzny, soczewicy i przypraw do zup.

Składniki

• szklanka zielonej soczewicy (dla lepszej przyswajalności można ją wcześniej namoczyć na noc i później odlać wodę, ale niekoniecznie)